1. WSET二级品鉴术的基本步骤
WSET二级品鉴术是一套系统的葡萄酒品鉴方法，通过以下四个基本步骤，可以分析出葡萄酒的味道、口感和气息。
- 鉴别：首先，要看、闻、品葡萄酒的颜色、香气和口感。
- 分析：其次，根据颜色、香气和口感的特点，可以分析出葡萄酒的酿造方式、风格和产地等。
- 总结：将分析出的葡萄酒信息进行总结，形成具有代表性的评价。
- 再鉴别：再次鉴别，确认评价是否准确。
2. 视觉评价
视觉评价是WSET二级品鉴术中的第一步，目的是通过色泽、透明度和色调等方面来鉴别葡萄酒的品质和素质。
- 色泽：葡萄酒的色泽可以从浅到深、从黄绿到紫红不等，色泽的深浅也与葡萄品种、年份和陈年时间有关。
- 透明度：葡萄酒的透明度是指酒液是否透明，透明度好的葡萄酒通常是通过更为精细的酿造工艺制作而成。
- 色调：葡萄酒的色调要纯正、亮丽，不同年份和葡萄品种的色调也不相同。
视觉评价的目的是为了了解葡萄酒的基本质量，进一步判断葡萄酒的年份、产地和品质等信息。
3. 香气评价
香气评价是WSET二级品鉴术中的第二步，目的是通过闻味来鉴别葡萄酒的品质和素质。
- 香气的分类：香气可分为葡萄香气、酒体香气和酿制香气等，不同的香气体现出不同的品种、产地和风格。
- 香气的特点：香气的特点包括强度、清新度、含蓄度、持久度等，通过这些特点的分析，可以了解葡萄酒的品质和特征。
- 香气的较量：不同的葡萄酒具有不同的香气，因此需要进行较量和闻香比较，才能准确地了解葡萄酒的品质和特征。
香气评价是WSET二级品鉴术中非常重要的一步，通过对香气的分析和比较，可以更加全面地了解葡萄酒的特点和品质。
4. 口感评价
口感评价是WSET二级品鉴术中的第三步，通过品尝葡萄酒的口感，来判断葡萄酒的品质和素质。
- 口感的分类：口感可分为甜、酸、苦和酒体等，通过这些口感的特点，可以了解葡萄酒的品质和特征。
- 口感的特点：口感的特点包括口感的强度、纯净度、平衡度、柔和度和持久度等，通过这些特点的分析，可以进一步了解葡萄酒的品质和特征。
- 口感的较量：不同的葡萄酒具有不同的口感，因此需要进行口感的较量和比较，才能准确地了解葡萄酒的品质和特征。
口感评价是WSET二级品鉴术中非常重要的一步，通过对口感的分析和比较，可以更加全面地了解葡萄酒的特点和品质。
